eiaufstrich á la hausfrau

wie ihr wißt helfe ich derzeit des öfteren in der schule bei der "gesunden jause" aus. aus gegebenen anlass suchte ich vor einiger zeit "das rezept" für einen eiaufstrich.
und außerdem esse ich ihn auch ganz gerne.

nach mehreren wochen aufstrich machen, herumexperimentieren mit den zutaten, habe ich nun "das eiaufstrich-rezept" (für mich):

man nehme:
10 gekochte eier
1 päckchen jogonaise
1 zwiebel
schnittlauch
essiggurkerl
salz, pfeffer

an die arbeit:
zunächst zerhacke ich die (geschälten) eier mit einem messer (das ist vor allem dann wichtig, wenn man einen aufstrich mit stückchen habe möchte - so habe ich ihn am liebsten). dann gebe ich die extra feingehackten zwiebeln und eine handvoll feingehackte gurkerl und den schnittlauch rein.

alles verrühren. nun gebe ich die jogonaise dazu.

wieder verrühren. danach schmecke ich den aufstrich mit salz und pfeffer ab - und fertig! (wer die stückchen im aufstrich nicht mag, dreht noch einige runden mit dem stabmixer durch)

egg spread

lately i often made egg spread for junior at school. this is the recipe:
10 boiled eggs, 1 onion, 1/4 cup joghurt, 1/4 cup mayonnaise, chives, pickles, salt, pepper

chop the eggs, add the extra fine chopped onions, chives and a hand full of fine chopped pickles. stir it. add the joghurt and the mayonnaise. stir again. then season with salt and pepper. that's it! serve with brown bread or wholewheat bread.

Kochtipps - Tipps wie bei Mutti!

was kommt in einen eiaufstrich?

ich habe heute einen eiaufstrich für die morgige gesunde jause von junior gemacht.

bevor ich mich ans schneiden und rühren gemacht habe, wollte ich mir vorher ein wenig inspiration holen - sowohl aus kochbüchern. und auch aus dem internet. ich googelte. das ergebnis war: für eiaufstrich gibt es nicht wirklich ein grundrezept. das einzige was bei allen rezepten gleich war, waren die eier! man macht ihn mit oder ohne topfen, mit oder ohne butter, mit oder ohne mayo, mit oder ohne joghurt, mit oder ohne senf .....

ich mache ihn ohne topfen, ohne butter, mit weißen und roten zwiebeln, mit gurkerln, mit sauerrahm und mayo und den üblichen gewürzen.

wie bevorzugt ihr eiaufstrich?